Ako správne zaštipovať bazalku
Odporúčame odstrihnúť stonky tesne nad rozvetvením listov. Tým podporíte rast nových bočných výhonkov a zabránite tvorbe kvetov.
Pravidelným strihaním zostane bylinka dlhšie čerstvá a aromatická. Na zber bazalky je najlepšie použiť špeciálne nožnice na bylinky, aby ste urobili presné a hladké rezy. Tak sa rastlina menej poškodí.
Neodstraňujte však všetko. Nechajte aspoň polovicu dĺžky stonky a niekoľko silných listov, aby mala rastlina dostatok energie na nové výhonky.
- Aby rastlina zostala pekne hustá, musí sa táto bylinka vždy zbierať zhora nadol.
- Nezbierajte listy zo stoniek, ale odstrihnite jednotlivé stonky tesne nad listovým uzlom, aby sa mohli vytvoriť nové listy.
- Rastlinu by ste nemali zbierať príliš často, inak sa už nebude môcť regenerovať.
- Vždy nechajte aspoň jeden pár listov na poslednom listovom uzle na každej vetve, aby mala rastlina dostatok energie na nové výhonky.
Bazalku zbierajte ráno
Ak chcete zbierať bazalku, mali by ste to urobiť ráno – rovnako ako všetky bylinky má v tomto čase najviac arómy. Chuť je najintenzívnejšia, pretože éterické oleje sú v listoch najviac koncentrované. Ideálne, ak chcete bazalku sušiť.
3,99 €*/ ks(0,40 €*/ l)
9,99 €*/ ks
4,79 €*/ ks(9,58 €*/ l)
8,99 €*/ ks(35,96 €*/ l)
1,99 €*/ ks
Čo robiť s bazalkou, keď kvitne?
Ak tvoja bazalka začne kvitnúť, mala by si kvety odstrihnúť. Podporíš tak rast listov. Keď bazalka kvitne, rastlina plytvá energiou na kvety. To môže viesť k tomu, že listy zhorknú a rastlina rýchlejšie vädne. Odstrihnutím vrcholov výhonkov zostane rastlina hustá a bude aj naďalej produkovať čerstvé, aromatické listy.
Tip: Kvety sú jedlé a dajú sa použiť do šalátov.
Kedy sa bazalka zbiera?
Kto má bohatú úrodu bazalky, mal by si urobiť zásoby. Bazalku je možné konzervovať sušením, mrazením alebo nakladaním.
Ak chcete bazalku zbierať a sušiť, mali by ste to robiť ráno. Ráno obsahujú listy viac éterických olejov. Vďaka tomu je chuť intenzívnejšia a aromatickejšia. To je výhoda, pretože pri sušení sa veľa aróm stratí.
- Sušte ideálne v tieni, na suchom a vetranom mieste. Lístky rozložte na sito alebo ich zviažte do zväzkov. Výsledkom musia byť krehké lístky.
- Sušička: 35–46 °C.
- Rúra: max. 40–50 °C s pootvorenými dvierkami.
Chcete bazalku uchovať v mrazničke? Potom odporúčame listy bazalky vopred blanšírovať. Je to veľmi jednoduché: ponorte ich na 5–10 sekúnd do vriacej vody a potom ich okamžite ochlaďte v ľadovej vode. Tým sa zničia enzýmy, ktoré sú zodpovedné za rozpad buniek, a vaša bazalka si zachová svoju vôňu.
Či zmrazíte jednotlivé listy alebo nasekanú bazalku, je len na vás. Na mrazenie je najlepšie použiť formu na ľadové kocky a jednotlivé porcie naplniť vodou alebo olivovým olejom.
Bazalku môžete tiež naložiť do oleja. Bylinka potom uvoľní svoju intenzívnu chuť. Aromatizovaný olej môžete potom použiť na dochutenie a prípravu šalátových dresingov. Rovnako dobre to funguje aj s octom.
Domáce bazalkové pesto vydrží v chladničke asi týždeň. Dôležité je, aby bolo pesto vzduchotesne uzavreté tenkou vrstvou olivového oleja. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete pesto zmraziť (4–6 mesiacov) alebo zavariť (9 mesiacov).
Ako pestovať bazalku
Aby táto obľúbená kuchynská bylinka hneď po zakúpení neuhynula, musíte sa o bazalku starať.
- Umiestnite rastlinu na slnečné miesto, kde bude mať až šesť hodín slnečného svitu, napríklad na balkón alebo na parapet.
- Bazalku pravidelne zalievajte, potrebuje veľa vody!
- Rastlinu v kvetináči môžete aj hnojiť, ale buďte opatrní. Príliš veľa
môže viesť k nadmernému rastu, čo rastlinu oslabí a urobí ju náchylnejšou na choroby. - Bazalka potrebuje predovšetkým dusík, ale aj fosfor a draslík vo vyváženom množstve.
Používajte organické hnojivo, ako je kompost, rohovina alebo hovädzí hnoj. Sú ideálne, pretože pomaly uvoľňujú živiny a nepreťažujú rastlinu. Tekuté hnojivo je zvlášť vhodné pre bazalku v kvetináči. Odporúčame hnojiť rastliny v kvetináčoch každé 4 týždne. Ako hnojivo sa dá použiť aj kávová usadenina.
Dávajte pozor na škodcov, ako sú vošky. V prípade napadnutia môžete rastlinu postriekať zmesou vody a trochy saponátu.
Bazalka nie je mrazuvzdorná. Ak chcete rastlinu cez zimu uchovať, umiestnite ju na svetlé miesto bez mrazu (ideálne do zimnej záhrady) a obmedzte zalievanie.
